اثرات مضر لیمو بر غذای داغ

به گزارش تهران بهشت؛ بریدن لیمو و فشردن آن ساده‌ترین راه برای اضافه کردن این آبمیوهٔ خوشمزه به غذا یا نوشیدنی است.

اما اگر بدانید که هم متخصصان آشپزی و هم متخصصان سلامت معتقدند که تأثیر اضافه کردن آب لیمو به غذاها یا نوشیدنی‌های داغ زیاد نیست، شگفت‌زده خواهید شد.

لیمو را در غذای داغ نریزید

پخت و پز بدون طعم‌ها و ادویه‌ها بی معنا است. بسیاری از ما در حین پختن یک غذا؛ آب لیمو به آن اضافه می‌کنیم تا طعم غذا بهتر شود.

بدون شک افزودن لیمو طعم خاصی به غذا اضافه می‌کند، اما افزودن ویتامین C به غذای داغ، ضریب تغذیه ای ویتامین C را کاهش می‌دهد.

بنابراین شما با اضافه کردن لیمو به وعده‌های غذایی، سوپ‌ها یا نوشیدنی‌های داغ، فقط از طعم آن لذت می‌برید؛ اما خواص آن کاهش می‌یابد.

قرار گرفتن در معرض گرما باعث رقیق شدن مواد مغذی موجود در ویتامین C می‌شود.

این اتفاق به دلیل وجود اسید اسکوربیک در ویتامین C است که به دما و نور واکنش نشان می‌دهد.

ویتامین سی موجود در لیمو هنگامی که در معرض دمای بالا قرار می‌گیرد به سرعت تخریب می‌شود و کارایی آن را کاهش می‌دهد.

بنابراین بهتر است از لیمو در غذاهای داغ استفاده نکنید.