بر اساس گزارش‌های رسمی، سرانه مصرف شیر در ایران در خوش‌بینانه‌ترین حالت حدود ۷۰ تا ۸۰ لیتر در سال است؛ این در حالی است که میانگین جهانی آن بین ۱۶۰ تا ۱۸۰ لیتر برآورد می‌شود.